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紅葡萄酒飲用前也需要冰鎮?
2017-04-22

都說葡萄酒是酒中“貴族”,葡萄酒中富含多種營養元素,長期飲用葡萄酒可謂好處非常多;


1、葡萄酒含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇,這些成分具有超強的抗氧化功能,能提高人體的新陳代謝,有抗衰防老化的功效,使你年輕10歲。

2、葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量,適量飲用可以擴大大腦的血管,提高血流量,達到激發腦智能,增強記憶力的功效。長期飲用你會比別人的大腦好使。

3、葡萄酒含有酚類物質,同時含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素,這些物質具有抗氧化作用,可以提升人體內優質膽固醇的比例,保持人體正常的新陳代謝,有消腫減肥的效果。

4、美國塔夫斯大學的研究發現,適量喝點葡萄酒的人,不管男女,都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。所以每天適量喝點紅酒是具有強化骨骼的作用。

5、經研究發現,葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細菌,從而有效地防止蛀牙和牙齒脫落。

6、研究發現,葡萄酒中含有一種可預防乳腺癌的化學物質。每天喝點葡萄酒的女性可以預防乳腺癌。

7、葡萄酒則可以降低阿爾茲海默病類型的大腦記憶功能區的淀粉類沉積,從而改善大腦的認知功能和記憶功能。

8、紅葡萄酒中中的白藜蘆醇成分有預防高血脂以及調理血糖代謝的作用,適當的飲用紅葡萄酒有助于預防“三高”問題。

9、紅酒中的白藜蘆醇可以提高老年人的平衡感和靈活性。

10、西班牙有研究顯示,如果人們經常接觸受污染的食物,那么每天飲用半杯紅酒也能夠有效預防由沙門氏菌等細菌引起的食物中毒。

小編想對大家說,雖然葡萄酒的好處如此之多,但只是健康養生中的一小部分,想要擁有一個健康的體魄,還是需要合理的膳食,科學的鍛煉共同調理的。

 

不管是在餐館還是在自己家里,冰鎮紅葡萄酒這個說法聽起來還很新鮮。冰鎮并非白葡萄酒、冰酒和起泡酒的專利,紅葡萄酒也是冰鎮的對象之一。

春季和秋季時,室溫通常徘徊在15-16℃,初夏時,室溫則接近21℃。在不開空調制冷的情況下,15℃以上的溫度對于許多紅葡萄酒來說就過于溫暖了。當一款葡萄酒的侍飲溫度過暖時,我們對其酒精的感受更明顯,葡萄酒的水果風味和一些其它香氣會被掩蓋,口感也變得松弛。此時若能將你的紅葡萄酒冰鎮一下,不僅口感更佳,還能將它的香氣完全釋放出來。有時冰鎮后的紅葡萄酒比許多冰鎮后的白葡萄酒更清新、令人滿意。但紅酒的飲用溫度并不是越低越好,當一款葡萄酒的飲用溫度過低時,它嘗起來會更加的苦澀、收斂,其風味和香氣也達不到它理想狀態時那樣迷人。所以找準紅葡萄酒飲用溫度很重要。

 

一般情況下,各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下:      

——陳年干紅葡萄酒:16-18℃(即室溫);      

——一般干紅葡萄酒:12-16;      

——桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;      

——干白葡萄酒和起泡葡萄酒8-10℃。      

在上述溫度中,最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低,葡萄酒的香氣就越淡,其丹寧就越粗糙;飲用溫度 越高,其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低,就會“熄滅”,即不能表現出其特性。 此外,冰桶的使用,并不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度,還應考慮外界溫度:外界溫度越高,葡 萄酒的飲用溫度就應越低。當將葡萄酒倒入酒杯后,葡萄酒的升溫也很快。例如,在環境溫度為25℃的條件下,8℃的葡萄酒會在20分鐘左右升至13℃。

 

調整葡萄酒的飲用溫度,可采取以下措施:      

——升溫:避免直接對酒瓶加熱,應將葡萄酒置于溫暖的環境中加熱;      

——降溫:冰箱、紅酒冷柜、冰桶均可。      

(溫馨提示)如果在家中邀請親朋好友分享葡萄酒,可先將葡萄酒降溫,以使其在酒杯中升溫。

 

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